3.2.2. Stabilirea regimului de temperaturi

In functie de procesul tehnologic pe care il deserveste instalatia frigorifica (nivelul de frig care trebuie realizat), de cantitatea si tipul produselor ce urmeaza a fi racite, se stabileste metoda de racire, temperatura medie t_Lm a aerului din camera frigorifica (mediul racit) si nivelul umiditatii relative a acestuia:

     (3.68)

Temperatura de vaporizare t₀ este determinata de temperatura mediului racit:

     (3.69)

unde:

depinde de durata procesului de congelare si proprietatile agentului frigorifc utilizat in instalatie.

Diferite consideratii si constrangeri tehnologice pe care trebuie sa le satisfaca instalatia, permit calculul necesarului de frig , stabilirea parametrilor interni de functionare ai instalatiei frigorifice si apoi calculul efectiv al acesteia.

In cazul analizat fluidul cald este aerul (mediul racit) pentru care se va utiliza indicele "_L", iar fluidul rece este agentul frigorific, pentru care se va utiliza indicele "₀".

Se admite o variatie a temperaturii aerului racit din camera frigorifica: , in functie de care se stabilesc valorile temperaturii aerului:

- la intrare:

,     3.70)

- la iesire:

.     (3.71)

Racirea aerului la curgerea acestuia peste o suprafata avand temperatura scazuta, poarta si denumirea de racire uscata